羊咩大亂作

巧克力重乳酪蛋糕（6吋）

6吋活動蛋糕模用白報紙剪成圓型放於底部

餅乾底材料：oreo餅乾、20g無鹽奶油

餅乾底作法：

1.將餅乾用捍麵棍敲碎+常溫溶化的奶油拌均勻。

2.將作法1壓平壓緊實，放入120度預熱烤箱，烤10分鐘後，取出冷藏備用。

蛋糕材料：奶油乳酪450g,細砂糖90g,雞蛋2個,蛋黃1個,酸奶油80g,低筋麵粉10g，香草精5滴,溶化的不含糖苦甜巧克力50g,水滴型巧克力少許

蛋糕作法：

1.將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀。

2.依序將細砂糖,雞蛋(1顆一顆加),低筋麵粉,酸奶油,香草精，溶化的巧克力醬，加入攪拌均勻成為麵糊。

3.將攪拌均勻的麵糊倒入烤模中,在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡。

4.在麵糊上撒下水滴型巧克力裝飾。

5.模子先包上一層錫箔紙（防入水）再放到烤盤中,烤盤中儘量倒滿熱水1公分,避免中途為了加水而開烤箱。

6.放入已經預熱至200度的烤箱烤10分鐘,然後將溫度調到150度再烤50分鐘。  

7.烤好後取出(還不要脫模),完全涼透在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏4-5小時。

8.冰透後用一把扁平小刀延著模具底邊緣劃過即可脫模。